Kalács a javából: így készül a klasszikus húsvéti ostoros

Sokan gondolják, hogy az ostoros és a fonott kalács ugyanazt jelenti, ám valójában ez nem igaz. Annak ellenére, hogy mindkét kerekded típus édes kelt tésztából készül, az előbbi jellegzetes, ostorra emlékeztető formával rendelkezik, valamint töltelékkel készül – a tésztából nyújtott ágakat rendszerint megtöltik és csavartan összefonják. Ezzel szemben fonott kalács készítése során a hosszabb, vékonyabb szálai fonódnak egymásba. Habár mindkét változat megállja a helyét az ünnepi időszakban, mi most a mindmegette.hu ostoros kalács receptjét mutatjuk be.

• 5 dkg élesztő;
• 4 dl tej;
• 60 dkg liszt;
• 6 dkg cukor;
• 3 evőkanál olaj;
• 3 db tojássárgája;
• csipet só.

• 20 dkg cukor;
• 25 dkg margarin;
• 3 evőkanál kakaópor.

• 1 db tojássárgája.

1. A kalács tésztájához az élesztőt egy kevés cukorral együtt felfuttatjuk a langyos tejben. Addig a lisztet egy nagy tálba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és a tojássárgákat, csipetnyi só, majd mehet bele a felfuttatott élesztő. Hagyjuk kelni 50 percig.
2. Közben készítsük el a tölteléket: a lágy margarint keverjük simára a cukorral és a kakaóval.
3. A megkelt tésztát osszuk 6 részre. Nyújtsuk téglalap alakúra, majd kenjük meg a kakaós krémmel, aztán tekerjük fel. 3-3 rudat copffá fonunk, így 2 kalácsot kapunk.
4. A fonott kalácsokat kelesszük még 15 percig, majd kenjük meg egy tojássárgájával. Ha marad egy kevés sárgája, kenjük meg a kalácsok végeit, hogy könnyebben összetapadjanak. Körülbelül 30 percig süssük a gázsütő 5-ös fokozatán (225 Celsius-fok).