A legfinomabb spárgás quiche, amitől mind a 10 ujjad megnyalod majd!

A quiche Franciaország jellegzetes pitéje, amit rengeteg féle alapanyaggal tölthetünk meg: vannak például sajtos, sonkás, paradicsomos, cukkinis, csirkés és spenótos változatok is, ráadásul ugyanolyan ízletesek melegen, mint hidegen tálalva. Mi most egy szezonális, spárgával készített receptet hoztunk el.

• 1 pitetalap (körülbelül 340 gramm)
• 220-250 g spárga
• 3 közepes méretű metélőhagyma
• 100-120 g feta
• 3 nagyobb tojás
• 120 ml tej
• 120 ml tejszín
• némi liszt
• só, bors (ízlés szerint)

1. Első lépésként a dobozon olvasható utasítások szerint süssük meg a pitealapot, de mivel ezt vissza fogjuk tenni még a sütőbe, ügyeljünk rá, hogy ne teljesen készre készítsük.
2. Ezután belekezdhetünk a töltelék összerakásába: miután eltávolítottuk a spárgák gyökerét, vágjuk azokat akkora darabokra, amik kényelmesen elférnek a pitében. Hasonlóan, vágjuk vékonyabb szeletekre a metélőhagymát.  
3. Egy tálban verjük fel a tojásokból, a tejből, a tejszínből, a sóból és a borsból álló keveréket.
4. A már megsült piteformába végül tegyük bele a metélőhagyma felét és a feta felét is morzsoljuk rá, ezután borítsuk be spárgával. A spárga tetejére jöhet a maradék feta és a metélőhagyma, végül pedig öntsük rá a tojásos keveréket is úgy, hogy maradjon még egy kisujjnyi szabad terület a tetején.
5. Végezetül 190 fokon süssük nagyjából 40 percig: a lényeg, hogy a széle már ropogós legyen, de a közebe még egy kicsit rugalmas, folyékonyabb. Tálalás előtt hagyjuk 5-10 perc alatt kihűlni, de ezután már fogyaszthatjuk is!

(Recept)