2026-01-28
A szalagos fánk titka: erre figyelj, hogy tökéletes legyen a farsangi finomság
A szalagos fánk akkor az igazi, ha ott díszeleg rajta a jellegzetes világos csík. Ehhez azonban már egy pillanatnyi figyelmetlenség is elég, hogy az egész odavesszen – és ez még csak az egyik a sok lehetséges hiba közül. Összegyűjtöttük, mire érdemes odafigyelni a tökéletes fánkhoz.
A szalagos fánk a nevét arról a fehér sávjáról kapta, amely sütés közben körbefut a tésztán. Ennek kialakulásához elengedhetetlen, hogy a fánk oldala egy ponton ne érintkezzen a forró olajjal. Ettől a tészta nem marad nyers, ám ha ez a rész is aranybarnára sül, eltűnik a jellegzetes farsangi mintázat.
A fánkot néhány percig a nagyjából 180 fokos olajban sütjük, majd levesszük a fedelet, és megfordítjuk. A fordítás után ne rakjuk vissza a fedőt. Fontos az is, hogy ne öntsünk túl sok olajat a lábosba, hiszen a belehelyezett fánkok növelik majd a térfogatot, és ilyen módon lehet, hogy a tető már érintkezni fog a fánkokkal.
Lényeges továbbá az is, hogy ne rakjunk egyszerre túl sok fánkot az olajba, mivel ez megboríthatja a hőmérsékletet és a kevés hely miatt a darabok összeragadhatnak.
A farsangi fánk titka azonban nem csupán a sütésben rejlik. Ugyanennyire lényeges, hogy a friss élesztő felfusson, amihez elengedhetetlen a szobahőmérsékletű, langyos tej. Hasonlóan, a tésztához szükséges vajnak sem szabad hidegnek legyen. A kelesztés után a tésztának nagyjából kétszer akkora kell legyen, mint nyersen. Ehhez a körülbelül egy órás kelesztési folyamatnak egy meleg helyen kell végbemenjen.
Miután kiszaggattuk a fánkformákat, hagyjuk legalább 15 percig pihenni őket, és semmiképpen se nyomkodjuk be a korongok közepét.
Olvasd el ezt is!
Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!
